Poeh, wat was het warm afgelopen week! De zomer heeft zich meteen van haar meest tropische kant laten zien. Gelukkig lijken de temperaturen deze week net wat aangenamer te worden. Warm genoeg om volop van het zomerse gevoel te genieten, maar ook perfect om weer lekker de keuken in te duiken. En daar horen natuurlijk frisse, lichte en smaakvolle gerechten bij. Zin in een nieuw weekmenu? Let’s go!
Maandag – Poké bowl met spicy tuna
De week begin ik graag fris en kleurrijk. Deze poké bowl met spicy tuna is precies zo’n maaltijd waar je energie van krijgt. Met verse tonijn, knapperige groenten en een pittige kick van de spicy tuna is dit een perfecte zomerse maaltijd. Licht, voedzaam en vooral ontzettend lekker. Ideaal voor een warme maandag waarop je niet te lang in de keuken wilt staan.
Dinsdag – Gado gado look-a-like met edamame
Ben je gek op de smaken van de Indonesische keuken? Dan is deze gado gado look-a-like echt iets voor jou. De combinatie van knapperige groenten, romige pindadressing en eiwitrijke edamame maakt dit een heerlijke maaltijdsalade die goed vult. Een makkelijk recept boordevol smaak en perfect voor een doordeweekse avond.
Woensdag – Aardbei burrata salade
Zomer op een bord, dat is deze aardbei burrata salade voor mij. Zoete aardbeien, romige burrata en frisse smaken komen samen in een gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook fantastisch smaakt. Ideaal als lichte maaltijd tijdens warme dagen of als lunch in de zon.
Donderdag – Pita gyros
Soms heb ik gewoon zin in comfortfood, maar dan wel met veel smaak. Deze pita gyros is zo’n recept waar iedereen blij van wordt. Kruidig vlees, frisse groenten en een romige saus in een zacht pitabroodje. Makkelijk om te maken en perfect voor een gezellige donderdagavond.
Vrijdag – Lente aardappelsalade met serranoham
Vrijdag vraagt om iets makkelijks en feestelijks. Deze lente aardappelsalade met serranoham zit vol frisse smaken en is heerlijk als lichte avondmaaltijd. De combinatie van zachte aardappeltjes, zoute serranoham en frisse groenten maakt dit een salade waar je keer op keer naar teruggrijpt.
Zaterdag – Griekse gehaktballetjes met fetakaascrème en orzosalade
In het weekend mag er wat mij betreft best iets extra’s op tafel komen. Deze Griekse gehaktballetjes met romige fetakaascrème en frisse orzosalade brengen je meteen in mediterrane sferen. Een smaakvol gerecht dat perfect is voor een lange zomeravond met vrienden of familie.
Zondag – Aardbeien tiramisu
De week sluit ik af met een dessert waar je gegarandeerd indruk mee maakt. Deze aardbeien tiramisu is heerlijk fris, romig en perfect voor de zomer. De combinatie van aardbeien en zachte mascarpone zorgt voor een luchtig nagerecht dat na een zomerse maaltijd altijd in de smaak valt.
Of je nu uitgebreid wilt koken of juist iets makkelijks zoekt voor een warme zomeravond, met dit weekmenu kom je de week heerlijk door. Ik ben benieuwd welk recept jij als eerste gaat maken. Eet smakelijk en geniet van de zomer!
