Nu, gaat 2026 pas écht van start. De vakantie is voorbij en het normale leven gaat weer beginnen. Wat we op tafel zetten? Dat zal ik je hieronder eens laten zien. Dit is mijn weekmenu voor week 2 van 2026.
Maandag – Kip kokos limoen curry – pittig, romig & vol smaak!
Lieve mensen, als er één gerecht is waar je echt blij van gaat worden, dan is het wel deze kip kokos limoen curry. Dit recept is precies dat je verwarmt van binnenuit. Sappige kippendijen, een romige kokosbasis met een frisse twist van de limoen, vergeet niet een hint van pit door het rode pepertje, echt… dit wil je maken!
Dinsdag – Italiaanse andijviestamppot
Als je dol bent op de klassieke Hollandse pot, maar je stamppot een keer wilt oppimpen, is deze Italiaanse andijviestamppot de perfecte keuze. Je favoriete Hollandse klassieker, maar dan op z’n Italiaans.
Woensdag – Paprikasoep
Paprikasoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor elk moment van de dag. Deze soep staat bekend om zijn levendige kleuren en rijke smaken, waardoor het een favoriet is bij veel mensen. Het maken van paprikasoep is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Hey ho, let’s go.
Donderdag – Gezond flatbread met gegrilde groenten
Halverwege de week en tijd voor iets licht, fris en voedzaam! Dit gezonde flatbread met gegrilde groenten is precies wat je nodig hebt als je zin hebt in kleur op je bord, zonder gedoe. Binnen 30 minuten heb je een knapperig broodje vol geroosterde paprika, courgette, aubergine en een lekkere kruiden-yoghurt erop simpel, smaakvol en verrassend lekker. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je wil genieten van je eten en van je avond.
Vrijdag – Roti bowl met crispy kip
Dit gerecht combineert de hartige warmte van Surinaamse smaken met een speelse twist: een kleurrijke bowl vol verrassingen. De krokante kip, romige aardappelmasala, fris zoetzuur en die heerlijk vullende roti maken dit gerecht een feestje voor je smaakpapillen en je ogen. En het beste van alles? Je zet het in ongeveer 40 minuten op tafel.
Zaterdag – Sticky bloemkool met rijst – avondeten onder €2,50
Sticky bloemkool met rijst is een vegetarisch comfortgerecht waar je spontaan blij van wordt. De perfecte mix van zoet, hartig en een vleugje pit – ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd met een luxe twist, maar dan voor een prikkie!
Zondag – Arretjescake met stroopwafels
Hoe maak je arretjescake? Het is ó zo simpel! Een geliefde lekkernij die al generaties lang in Nederlandse huishoudens wordt gemaakt, roept bij velen warme herinneringen op. Perfect om het jaar mee te beginnen dus.
Here we go!
