Zin in een week vol gezonde, smaakvolle gerechten? Dit weekmenu zit bomvol heerlijke recepten die je een boost geven zonder in te leveren op comfort en genot. Let’s go!
Maandag – Zoete aubergine met fried rice uit de Airfryer met komkommersalade
Happy Monday! Wie zegt dat gezond eten saai moet zijn, heeft deze topper nog niet geprobeerd. Zoete, zachte aubergine met een sticky marinade, een crunchy gebakken rijst boordevol smaak en een frisse komkommersalade om het allemaal in balans te brengen. Dit gerecht zit niet alleen ramvol groenten, maar ook bomvol umami en comfort. En het beste? De airfryer doet het meeste werk, dus jij hebt een voedzame maaltijd zonder gedoe. Gezond eten was nog nooit zo lekker én zo makkelijk.
Dinsdag – Pittige noedelsoep met kipgehaktballetjes
Even eerlijk: wie houdt er niet van een dampende kom soep vol kruiden, pit en liefde? Deze pittige noedelsoep met sappige kipgehaktballetjes is perfect voor een koude of drukke dag. De smaken van gember, knoflook en rode peper knallen eruit en maken je helemaal warm van binnen. En met die kipballetjes heb je net dat beetje extra bite.
Woensdag – Traybake met kippendij, pompoen en pecannoten
Woensdag = gemak! En dat betekent: een traybake. Alles op één bakplaat, de oven doet het werk en jij hebt tijd om even te relaxen. De sappige kippendijen, zoete pompoen en knapperige pecannoten zorgen samen voor een gouden combinatie van smaken en structuren. Echt een winnaar.
Donderdag – Pittige geroosterde tomatensoep
Vandaag gaan we voor comfort met een pittige geroosterde tomatensoep. Geen standaard soepje, maar eentje met diepgang! Door de tomaten eerst te roosteren, krijgen ze een intense smaak. Voeg daar wat chili aan toe voor een kick, en je hebt een soep die verwarmt en verrast. Maak er een complete maaltijd van met een heerlijke groentewrap.
Vrijdag – Kip kerrie met kipgehakt
Vrijdag vieren we het begin van het weekend met een heerlijke kip kerrie! Deze versie met kipgehakt is niet alleen supersmaakvol, maar ook nét even anders dan de klassieker. Romig, kruidig en perfect in balans. Maak ‘m af met een beetje verse koriander en je hebt een feestmaal.
Zaterdag – Spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes
Zaterdag is perfect voor een lichte, frisse pasta. Deze spaghetti (je kan natuurlijk ook nog kiezen voor een volkoren variant) met gerookte zalm, pittige rucola en zoute kappertjes is een topcombinatie van smaken. Snel klaar en zo lekker dat je ‘m meteen op je favorietenlijst zet. Extra lekker met een glaasje witte wijn erbij… weekendmodus aan!
Zondag – Hartige ontbijtbowl met halloumi
We sluiten de week af met een stevige, hartige ontbijtbowl die je energie geeft voor de hele dag. Halloumi zorgt voor een heerlijk zoute bite, terwijl de rest van de bowl gevuld is met voedzame ingrediënten zoals avocado, ei en verse groenten. Perfect om relaxed van te genieten op je zondagochtend.
Met dit weekmenu eet je lekker en gevarieerd, zonder gedoe. Hopelijk heb je weer wat inspiratie opgedaan en ontdek je nieuwe favorieten. Welke ga jij als eerste proberen?
