Als groot pasta liefhebber weet je vast wel dat het koken van de perfecte pasta draait om de juiste ingrediënten, smaakmakers en sauzen. Maar wist je dat het water waarin je de pasta kookt ook een belangrijke rol kan spelen? Ja, dat klopt! Het pastawater is eigenlijk een waardevol geheim ingrediënt dat je niet zomaar mag weggooien. Ik geef je al mijn tips en tricks voor jou overgebleven kookwater.
Pastawater als smaakversterker
Als eerst moet weten is dat het pastawater boordevol smaak zit. Tijdens het koken van de pasta komt er zetmeel vrij, waardoor het met een vleugje zout een heerlijke smaak krijgt. Dit smaakvolle water gebruik ik vervolgens om mijn saus naar een hoger niveau te tillen.
Waarom je pastawater in je saus moet toevoegen? Het zetmeel in het water helpt bij het verdikken van de saus. Door een scheutje pastawater aan de saus toe te voegen, wordt deze romiger zonder extra ingrediënten te gebruiken. Win win!
Tips voor het magische touch met pastawater
-
Bewaar altijd ongeveer één kopje pastawater voordat je de pasta afgiet.
-
Begin met kleine hoeveelheden – een klein scheutje kan al een groot verschil maken.
-
Niet alleen voor tomatensaus; ook room- of pestosauzen worden betoverend met dit geheime ingrediënt!
Een geheime troef voor soepen en stoofpotjes
Naast het maken van de perfecte pastasaus, gebruik ik het water van mijn gekookte pasta ook voor een geweldige basis van soepen of stoofpotjes. Dit bespaart mij niet alleen wat kostbaar water, maar het zetmeel in het water geeft de soep ook meteen een heerlijke, dikke textuur.
Ik vang het kookwater van de pasta op voordat ik het afgiet, om het daarna te gebruiken voor bijvoorbeeld deze makkelijke pompoensoep.
Ook erg handig voor het mealpreppen!
Verrijk je pizzadeeg met pastawater
Pizza is natuurlijk al een favoriet gerecht bij velen! Om in de Italiaanse sferen te blijven kan je met behulp van het resterende pastawater jouw pizzadeeg verrijken met een extra smaakdimensie.
Het zetmeel en de smaakstoffen van de pasta gaan namelijk perfect samen met de ingrediënten van je pizzadeeg.
Hoe doe je dit nu precies? Heel simpel! Nadat je de pasta hebt afgegoten, bewaar je een kopje van het kookwater. Laat het water afkoelen en voeg het vervolgens toe aan je pizzadeeg. Je zult direct merken dat het deeg elastischer wordt en een heerlijke smaak krijgt.
Het gebruik van pastawater voor je planten
Wist je dat zelfs je kamerplanten dol zijn op een beetje pastawater? Ja, echt waar! Laat je pastawater eerst even volledig afkoelen voordat je het aan je groene vrienden geeft. Het zout in het water kan zelfs helpen bij het afschrikken van slakken.
Maar, een beetje voorzichtigheid is hier wel op z’n plaats. Te veel zout kan een aantal planten doen huiveren. Dus, verdun het pastawater indien nodig met wat kraanwater voordat je het aan je planten serveert.
Bouillonblokjes met een twist
Maak van je pasta water bouillonblokjes! Ja, je leest het goed. Giet gewoon het afgekoelde pastawater in ijsblokjesvormen en laat het bevriezen. Zo heb je altijd een voorraadje zelfgemaakte bouillonblokjes paraat om jouw culinaire creaties te pimpen met een flinke dosis smaak.
En nu komt het leuke deel: je kunt ook nog extra smaak toevoegen aan jouw bouillonblokjes! Voordat je het pastawater in de vormpjes giet, kun je bijvoorbeeld kruiden of groentebouillon toevoegen. Denk aan verse basilicum, tijm of zelfs gedroogde chilivlokken voor wat pit. Of ga voor groentebouillonpoeder om die umami-smaken naar voren te brengen. Op deze manier creëer je een ware smaakexplosie in jouw gerechten.
Het hergebruiken van pastawater is niet alleen duurzaam, maar ook nog eens ontzettend lekker. Het geeft je gerechten een extra smaakboost en zorgt voor minder voedselverspilling. Dus de volgende keer dat je pasta kookt, bewaar dat water en verras jezelf met heerlijke creaties!
Meer handige pasta tips
Het Miljuschka Magazine staat in het teken van pasta! En daarin geef ik je niet alleen 40+ geweldige recepten, maar ook handige tips, weetjes en hotspots. Shop ‘m nu!!
