Stel je voor: een zonovergoten dag in het Amsterdamse Bos, waar de geur van versgebakken crêpes en smeulende barbecues je tegemoet komt. Waar je kunt dansen op de muziek van live DJ’s, je smaakpapillen kunt verwennen met culinaire hoogstandjes en zelfs voor een dag in het huwelijksbootje kunt stappen. Welkom bij DiscoDip 2025, het foodfestival waar eten, drinken en plezier samenkomen in een onvergetelijke ervaring. DiscoDip is een culinaire trip, dit wil je niet missen!
Culinaire werelden, een smakelijke wereldreis!
DiscoDip is niet zomaar een foodfestival; het is een culinaire ontdekkingsreis samengesteld door niemand minder dan ik zelf: Miljuschka Witzenhausen. Van comfort food tot haute cuisine, er is voor ieder wat wils:
De Franse wereld:
Bonjour chérie! Denk: zacht geroezemoes, het ploppen van een champagnekurk en je nipt van een koud glas rosé, slurpt een oestertje weg (of twee, ik oordeel niet), en hapt daarna in een perfect krokante crêpe die nog warm is van de plaat. Van dat echte Franse stokbrood met entrecôte tot de fluweelzachte macarons van Tout: dit is Parijs, maar dan zonder file. En geloof me, met die Franse chansons op de achtergrond wil je hier blijven hangen tot de zon ondergaat.
De zoete wereld:
Laten we eerlijk zijn: wie mij een beetje kent, weet dat ik niet zonder zoet kan. Dus deze wereld is basically mijn tweede thuis. Denk aan luchtige Belgische wafels met slagroom en aardbeien waar je “hallo daar!” tegen zegt. Mijn eigen cheesecakecreaties staan natuurlijk te shinen, romig, rijk en net zo verleidelijk als een guilty pleasure op Netflix. Hier is alles gewoon een beetje too much, maar op de allerlekkerste manier. Snoepen, smikkelen, smelten: dit is het walhalla voor zoetekauwen.
De comfort food wereld:
Soms heb je gewoon zin in eten dat je een warme knuffel geeft vanbinnen. Je weet wel, dat je denkt: m’n broek zit strak, maar ik ben gelukkig. Daarom heb ik hier alles verzameld wat hartverwarmend is. Sunny Birdz serveert de knapperigste fried chicken waar je vingers van gaan glimmen. En ontdek vooral onze chilaquiles bar: nacho’s, maar dan next level met spicy sausjes, ei en een Mexicaanse flair. En ja hoor, voor de BBQ-lovers staat Kamado Joe paraat: rook, vuur, smaak en een hoop mmmmmm’s. Trek in troostvoer? Hier moet je zijn.
De Italiaanse wereld:
Italië is mijn happy place. En geloof me, deze wereld ruikt naar knoflook, verse basilicum en net gebakken focaccia. Samen met mijn foodbestie Roberta Pagnier selecteerde ik alleen de allerbeste klassiekers. Begin met een dampende pasta, geniet van vers gesneden charcuterie en sluit af met een frisse scroppino die tintelt op je tong. Bonus: onze zingende chef Giovanni brengt je zomaar een serenade terwijl hij verse pasta draait met z’n dochter. Italiaanse romantiek? Check!
De Aziatische wereld:
Laat je verleiden door alles wat Azië zo magisch maakt. Denk: sticky, crispy, spicy. Hier vind je van die juicy duck bao buns, gyoza’s met een crunch waar ASMR jaloers op is en sticky saté die zo van de straat van Jakarta lijkt te komen. Peking duck pancakes? Uiteraard. En de zoete afsluiters? Oef. Denk aan: creme brulee crepe, tapioca-toetjes en alles wat je op een goede streetfoodmarkt in Bangkok zou scoren. Een hap en je bent op reis, zonder jetlag!
Drinken: van mocktails tot wijnproeverijen
Bij DiscoDip draait het niet alleen om eten. Het drankaanbod is net zo indrukwekkend:
- Cocktails & Mocktails: Laat je verrassen door de creaties van topcocktailshakers.
- Wijnbar: Kies uit een heerlijke selectie van wijnen, inclusief 0.0-opties, en leer meer tijdens de wijnproeverijen die worden gegeven op vrijdag en zaterdag.
- Stëlz area: Geniet van een verfrissende Stëlz!
- Overige Dranken: Van alcoholvrije scroppino’s tot ijskoude flessen water, er is aan alles gedacht.
Eten = feest!
En of je nu een bourgondiër bent, een zoetekauw, of gewoon niet kan kiezen. Dat maakt niks uit. Want in deze werelden mag je lekker verdwalen. En geloof me, je wil er niet meer uit.
Masterclasses om van te smullen
Luisteren, leren en genieten als een echte chef. Tijdens de DiscoDip masterclasses neem je plaats en word je ondergedompeld in een wereld vol smaken, verhalen en jawel geheime technieken die je normaal alleen in een topkeuken tegenkomt. Zie het als een live kookshow met je favorieten sterren, maar dan met geur, sfeer en misschien wel wat proeven! En geloof me, dit wil je niet missen.
Ik trap zelf af met een lesje cheesecake maken in stijl. Niet zomaar een cheesecake hoor, maar mijn ultieme New York classic: romig, rijk, en met dat perfecte krokante korstje waar je tanden vanzelf in willen zakken.
En ik heb versterking meegenomen, want ja: alles is leuker met vrienden en eten. Roberta Pagnier tovert verse tagliatelle met ragù op tafel, zoals alleen een echte Italiaanse mama dat kan. Denk: de geur van sudderende tomatensaus, Parmezaanse sneeuwvlokken en Roberta’s zachte stem die je door het hele proces loodst.
Shirma Rouse, soulzangeres met een culinaire ziel, laat je kennismaken met haar geheime BBQ-marinades. Het soort kip waar je vingers automatisch naar teruggrijpen, of je nu honger hebt of niet. En geloof me: die smaken vergeet je nóóit meer.
Dan is daar ook nog Hugo Kennis, die met zijn knappe kop en minstens zo knappe salade komt: een Aziatische kip-kool creatie die knispert, knalt en bomvol liefde zit. Ja hoor, ook met een twist. En ja, dat is een goeie.
Voor de creatieve zielen (en kinderen met grote dromen) is er Jill Schirnhofer. Wat ze precies gaat doen? Da’s nog geheim, maar als je haar kent van ZAPP of haar toffe Jill’s Originals-boekjes, dan weet je: het wordt iets kleurrijks, vrolijks en absoluut magisch.
Kortom: trek je notitieboekje open, laat je servet paraat zijn en dompel jezelf onder in de meest smakelijke lessen van het jaar. Masterclass bij DiscoDip is niet gewoon leren koken, het is entertainment en een feestje op je tong in één.
Er is nog veeel meer dan alleen eten en drinken
DiscoDip biedt nog superveel aan activiteiten die het festival tot een unieke ervaring maken:
- Draaiende Dessert Droom: Een reuzenrad met een zoete verrassing en een prachtig uitzicht over het festivalterrein, geen last van hoogtevrees toch?
- Trouwen voor een Dag: Altijd al willen trouwen zonder de stress? Grijp je kans en trouw voor één dag! Hoe gaaf is dat?
- DiscoBingo: Een hysterische DiscoBingo waarbij je dansend aan het hopen bent op een BINGO!
- Markt: Shop till you drop op de markt met kookboeken, unieke keukenaccessoires en meer.
- Karaokebooth: Zing mee met de leukste hits in de Aziatische wereld.
- Live Muziek en DJ’s: Van relaxte livebandjes in de middag tot knallende DJ-sets in de avond. Die voetjes gaan gegarandeerd van de vloer…
- Kidsproof plezier: Zondag is familiedag met schminken, een kidsdisco en speciale kinderopties in de foodcorners, fun en plezier voor jong en oud dus.
Praktische maar belangrijke informatie!
Data: 23, 24 en 25 mei 2025
Locatie: Amsterdamse Bos, Nieuwe Meerlaan 1, 1182 DB Amstelveen
- Regular Birds: €27,50
- Kids 0 tot 4 jaar: €1,00 (alleen op zondag)
- Kids 4 tot 18 jaar: €12,50 (alleen op zondag)
Vervoer
- Openbaar Vervoer: Pendelbussen vanaf Station Amsterdam Zuid.
- Fiets: Voldoende fietsparkeerplaatsen bij het festivalterrein.
- Auto: Parkeren op Schiphol P57, ongeveer 15 minuten lopen naar het terrein.
Betaling: Alleen pinpas of creditcard. Contant geld kan worden omgewisseld voor een betaalpas.
Leeftijd
- Vrijdag en zaterdag: 18+
- Zondag: Familiedag, alle leeftijden welkom
Good to know
DiscoDip is tot in de puntjes geregeld, maar het is fijn als je goed voorbereid aankomt. Dus laat die hakken misschien thuis (geloof me, je zakt weg in het gras alsof je in een pot tiramisu stapt) en trek iets aan waar je in kunt feesten én snacken alsof je leven ervan afhangt. Pin only, dus laat die ouwe portemonnee met kleingeld en spaarkaarten van vergeten koffietentjes thuis. En: pak vooral de fiets als je in de buurt woont, want het is niet alleen beter voor Moeder Aarde, maar je hebt ook geen gezeur met parkeren.
Ga je met de kids op zondag? Neem een zonnehoedje mee + zonnebrand (hallo, Insta-mama’s!) en bereid je voor op een overload aan schattigheid, want de kinderdisco is té leuk. Ze kunnen zich laten schminken, meezingen in de karaokebooth en stiekem mee proeven van jouw fancy food.
Wat je ook doet: kom met een lege maag, open blik en trek om te dansen, proeven, ontdekken en vooral heel veel te genieten. Want bij DiscoDip krijg je geen standaard festivaldag, maar een feestje waar je nog wekenlang met een grote glimlach aan terugdenkt. See you there, smaakmaker!
