Het typische Nederlandse weer: het kan alle kanten op. De ene dag loop je in je korte broek en top, de volgende dag grijp je alweer naar je regenjas. En weet je, ik vind dat eigenlijk wel charmant aan ons kikkerlandje. Dus speciaal voor jou, heb ik een te gek weekmenu samengesteld. Een menu dat net zo veelzijdig is als het Nederlandse weer. Of het nu stormachtig, regenachtig of zonnig is, met deze gerechten zit je altijd goed.
Maandag – Quinoasalade met mango
Het is maandag en tijd om je week te beginnen met een bang. En wat is er beter dan een kleurrijke, gezond salade bomvol smaak en energie? Juist, deze quinoasalade met mango is de perfect match! Quinoa is een echte superfood die barst van de eiwitten en vezels. Samen met de zoete, sappige mango en de frisse munt wordt het een party in je mond. Dus go go go, mix die quinoa, snij die mango en pluk die munt. Binnen no-time zet jij een salad sensation op tafel
Dinsdag – Courgettepasta met kip en spinazie
Pasta, maar dan zomers? Dan is deze courgettepasta met kip en spinazie een goede optie! In een handomdraai zet je een bommetje proteïne en groenten op tafel. De truc? Vervang die spaghetti door frisse courgette slierten. De malse kip en smeuïge spinazie maken dit gerecht tot een ware smaaksensatie. En het beste van alles: je bent zó klaar. Ready, set, eat! Wedden dat dit jouw nieuwe go-to pasta wordt?
Woensdag – Knapperige taco’s met coquilles en salsa
Vandaag gaan we voor een next level taco: knapperige taco’s met gebakken coquilles en frisse mangosalsa. Die combinatie is echt heerlijk! De zoete, malse coquilles passen perfect bij de fruitige salsa. Serveer met een dot romige guacamole, een toef zure room en een hand verse koriander voor het ultieme fiesta gevoel. Wedden dat je na één hap al in Mexicaanse sferen bent?
Donderdag – Kip Harissa pasta uit de Airfryer
Zijn jullie klaar voor een donderdag-dinner dat je de pan uit laat vliegen? Want dat gaan we vandaag doen, met een heerlijke kip harissa pasta uit de Airfryer. Die Airfryer is echt een gamechanger, hè? Geen gedoe meer met olie of oven opwarmen. Gewoon alles in de Airfryer en eventjes later staat een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel. Daar kunnen we toch niet omheen? Haal de ingrediënten uit de kast en laat je verrassen door deze heerlijke kip harissa pasta.
Vrijdag – Tomaten burrata toast
Wat is een betere manier om het weekend in te luiden dan met deze mind-blowing tomaten burrata toast? Besprenkel die bad boy met een goede scheut olijfolie en wat verse basilicum voor instant Italian summer vibes. Glas wijn erbij en het weekend is begonnen. Dus gooi die agenda dicht, zet je zonnebril op en geniet van la dolce vita. Met deze toast ben jij helemaal ready voor het weekend.
Zaterdag – Courgette lasagne
Comfort food, maar dan gezond? Dan is deze courgette lasagne echt iets voor jou! Geen gedoe met pasta, maar heerlijk gegrilde courgette als vervanger. De romige ricotta en kruidige tomatensaus maken het plaatje compleet. En natuurlijk mag een flinke hand Parmezaanse kaas niet ontbreken voor die extra bite. Wedden dat jij hier geen genoeg van kunt krijgen? Dus, waar wacht je nog op? Trommel je lievelingsmensen op en duik de keuken in voor een feel good food avondje. Met deze lasagne scoor je sowieso punten!
Zondag – Piña colada cheesecake
Laten we het zonnetje maar in huis halen met deze knalgele piña colada cheesecake. Summer vibes all over op deze zondag bakdag. Heb je vakantie dan kan je deze cheesecake natuurlijk ook op een andere dag maken en op zondag lekker met je voetjes omhoog. Maar natuurlijk wel, met een punt van deze taart erbij.
