Salade Niçoise met citroenkrieltjes

Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht).
Boen de krieltjes onder koud water goed schoon. Dep ze droog met een schone theedoek en halveer. Doe de gehalveerde krieltjes in een braadslede, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met peper en zout. Zet de braadslede 30 minuten in de oven - schep ze halverwege om zodat ze rondom lekker knapperig zijn. Haal ze uit de oven en rasp er direct 1 citroen boven en pers het sap van 1 citroen er bovenuit. Meng goed door en laat afkoelen tot lauwwarm.
Kook ondertussen de snijbonen in 5-7 minuten in ruim kokend gezouten water beetgaar. Giet ze af en spoel af met koud water. Kook de eitjes hard (ca. 6-7 minuten) en snijd tomaten in plakken. Laat de eitjes schrikken door ze onder koud water af te spoelen,
Maak de vinaigrette: Vang de ansjovisolie uit het blikje op in een kommetje, roer hier 3 eetlepels olijfolie door en hak de ansjovis en bieslook fijn. Pers 2 citroenen uit en meng het sap door de ansjovisdressing. Breng op smaak met peper.
Giet de tonijn af. Verdeel de aardappels over een mooie schaal, leg de tomaten en de snijboontjes erbij. Pel en halveer de eieren en leg deze tussen de aardappels. Top af met de tonijn en olijven. Schenk de citroen- en anjovisvinaigrette er over.
Tip: eitjes gemakkelijk pellen? Rol ze na het koken even over het aanrecht zodat ze breken, zet ze dan een paar maar minuten onder heel koud water.