Totale tijd30 minuten
Mosselen met courgette en mosterdroom
Ingrediënten
personen
- 2 kg mosselen schoongemaakt
- 2 el olijfolie
- 175 g magere spekreepjes
- 2 courgettes in slierten
- 2 tl tijmblaadjes vers of gedroogd
- 250 ml witte wijn
- 75 ml crème fraîche
- 2 tl mosterd
- Zout en zwarte peper
Bereidingswijze:
- Tik de mosselen een voor een op het aanrecht; gooi exemplaren die niet dichtgaan weg. Spoel ze af onder de koude kraan en leg ze in schoon, koud water.
- Verhit de olijfolie in een grote (mossel)pan. Bak de spekreepjes 5 minuten uit met de tijm. Giet de witte wijn in de pan en breng aan de kook. Schep de mosselen erdoor, doe het deksel op de pan en stoom de mosselen, af en toe met de pan schuddend, in 4-5 minuten gaar. Controleer de mosselen en gooi schelpen die nog dicht zijn weg.
- Maak een groot bord met courgetteslierten, mosselen en spekjes. Meng crème fraîche en mosterd door elkaar en serveer bij de mosselen, om er doorheen te roeren.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka