Totale tijd30 minuten
Mexicaanse burrito bowl meal prep
Ingrediënten
personen of meal prep bakjes
- 350 g kippendijfilet
- 6 tomaten
- 1 rode ui
- 350 g witte rijst
- verse koriander fijngehakt
- 1 krop ijsbergsla gesneden en gewassen
- 1 el cajun
- 1 tl chilipoeder
- 1 el tijm gedroogd
Bereidingswijze:
- Bak de kip goudbruin en breng op smaak met de cajun, chilipoeder en tijm.
- Kook ondertussen de rijst.
- Snijd de tomaten, de rode ui, koriander en ijsberg sla.
- Verdeel de rijst over de bakjes. Doe daarboven op de ui, tomaat, ijsbergsla en koriander.
- Snijd de kip in reepjes en leg het op de rijst
Tips!
- Tip 1: Schenk een dressing (zoals balsamico of olijfolie) pas op het laatst over je maaltijd zodat alles lekker vers blijft.Tip 2: zin in extra groenten? Voeg dan zwarte bonen of mais toe.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka