Totale tijd15 minuten
Gerookte eendenborst met grapefruit en venkel
Ingrediënten
personen
- 1 venkel
- 2 grapefruits
- 25 g walnoten
- 200 g gerookte eendenborst in plakjes
- 50 g waterkers
Dressing
- 1 grapefruit
- 2 el balsamicoazijn
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Schaaf de venkel op een mandoline in dunne plakjes. Heb je geen mandoline snij het dan met een mes zo dun mogelijk.
- Schil 2 van de grapefruits zo dik dat al het witte vel verwijderd is. Snijd hier schijfjes van. Rooster de walnoten in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak grof.
- Maak een dressing van het sap van 1 grapefruit, balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout.
- Leg op elk bord plakjes eendenborst en grapefruit met daarop geschaafde venkel en waterkers. Druppel de dressing er overheen en bestrooi met walnoten.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka