Totale tijd50 minuten
Gemberkoekjes
Ingrediënten
stuks
- 150 g bloem + extra om het werkblad mee te bestuiven
- 25 g rijstbloem
- 50 g fijne kristalsuiker
- 1 tl gemberpoeder
- snufje fijn zout
- 125 g zachte boter
- 50 g kristalgember toko of stemgember, in kleine stukjes
Bereidingswijze:
- Doe de bloem, de rijstbloem, de kristalsuiker, het gemberpoeder en het zout in de kleine kom van een keukenmachine. Maal een paar keer kort, tot de droge ingrediënten vermengd zijn. Voeg de boter toe en maal tot een deeg.
- Bestuif een werkvlak met bloem en stort het deeg erop. Verdeel de kristalgember over het deeg en kneed het er kort door.
- Rol het deeg uit tot 1 cm dikte en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet 1 uur in de koelkast, of 15 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Snijd het deeg in zo’n 30 stukjes of steek er met een vormpje koekjes uit.
- Bak de koekjes 20-25 minuten in de oven. Laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen. Leg ze op een rooster en laat verder afkoelen.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka