Totale tijd10 minuten
Kaasplank pannenkoek
Ingrediënten
personen
- 4 personen
- 1/2 courgette in plakken, gegrild
- 8 plakken uitgebakken ontbijtspek
- 4 el vijgenjam
- 25 gr walnoten (geroosterd en fijngehakt)
- 4 plakken belegen Uniekaas (gehalveerd)
- 1 el honing
- 2 takjes tijm (gerist)
- snuf peper
- snuf zout
Bereidingswijze:
- Zorg ervoor dat de gegrilde plakken courgette goed drooggedept zijn, voordat je de pannenkoek gaat beleggen.
- Neem een pannenkoek en snijd deze tot het midden in (zie foto). Leg op de linker boven kwart een paar plakken gegrilde courgette. Breng op smaak met peper en zout. Leg op de kwart ernaast 2 plakjes uitgebakken spek en drizzle er wat honing overheen. Op kwart nummer 3 leg je 2 halve plakjes belegen kaas. Beleg de laatste kwart met 1-2 eetlepels vijgenjam en bestrooi met de gehakte walnoten en wat tijm.
- Vouw de kwart met kaas over de courgette, vouw die over de kwart met spek en vervolgens over de kwart met vijgenjam.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka