Totale tijd30 minuten
Zelf lemon curd maken
Ingrediënten
- 2 citroenen (rasp en sap 130 ml)
- 200 gr suiker
- 125 gr ongezouten roomboter
- 4 eidooiers
Bereidingswijze:
- Rasp de citroenen en pers ze daarna uit. Let op: geen velletjes en pitjes in het sap.
- Doe citroenrasp en sap en suiker in een hittebestendige kom, mix door elkaar en voeg de eidooiers toe. Verhit de kom au bain-marie.
- Roer rustig tot er een gladde massa ontstaat.
- Is het een gladde massa? Voeg dan de boter toe.
- Roer het mengsel met een garde en blijf roeren tot alle boter gesmolten is.
- De curd wordt steeds dikker. Is het lekker dik? Dan is het goed. Meestal duurt dit zo'n 20 minuten.
- Laat de lemon curd afkoelen en wanneer de curd helemaal afgekoeld is, is die goed en kun je het gebruiken op taarten, toetjes en meer.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka