Ga je deze Kerst voor plantaardig? Ik heb een heerlijk plantaardig kerstmenu ontwikkeld waarmee je iedereen aan tafel een plezier zult doen – of ze nu overtuigd vegan zijn of niet.
Zonder dierlijke producten
In de feestelijke gerechten hieronder zitten geen dierlijke ingrediënten. Geen vlees of vis, maar ook geen kaas, eieren of zuivel dus, wat ze veganistisch maakt. Plantaardig, veganistisch, hoe je het ook noemt: deze gerechten zijn stuk voor stuk hartstikke lekker, kleurrijk en perfect voor op de kersttafel.
Groente-showstopper
Van groente kun je minstens zo goed een indrukwekkend hoofdgerecht maken als van vlees of vis. Om er een echte showstopper van te maken kun je ervoor kiezen om een groente in z’n geheel te serveren. Denk bijvoorbeeld aan een hele geroosterde bloemkool, of een gevulde pompoen. Zowel een flespompoen als een oranje hokkaid-pompoen zijn daarvoor heel geschikt. Ik heb een heerlijk recept voor een gevulde pompoen met rijst en paddenstoelen, waarbij je zowel de vulling als de buitenkant van de pompoen kunt eten. Andere feestelijke hoofdgerechten die ook goed plantaardig te maken zijn, zijn bijvoorbeeld een ‘meatloaf’, een terrine of een pie.
Plantaardig zoet
Aan een toetje heb ik natuurlijk ook gedacht. Een van mijn favorieten is deze citroencake met cranberries, die even feestelijk als makkelijk te maken is.
Ga jij deze kerst voor een plantaardig kerstmenu? Hieronder vind je inspiratie.
