Cake recepten

Dit recept valt onder

Tulbandjes met thee en citroen icing

Samenvatting

  • Voorbereiden 10 minuten
  • Bereiden 30 minuten
  • Thema Zoete trek
  • Aantal personen 6

Ingredienten

250 ml neutrale olie (zonnebloem bijvoorbeeld)

250 gr bloem

1/2 tl zout

1/2 tl bakpoeder

1/2 tl baking soda

2 eieren

250 gr suiker

300 gr Griekse yoghurt

2 el theeblaadjes, fijngehakt (ik gebruikte een theesoort met citroengras, braam, kaneel en zoethout)

2 tl vanille extract

snufje zout

Icing

150 gr poedersuiker

2-3 eetlepels citroensap

Sharing is caring!

Theetulbandjes

Recent kwam ik tot de ontdekking dat ik echt een overdosis aan thee in huis had rondslingeren. En ik had zin om te bakken. Dus de combinatie thee en iets bakken was snel gemaakt.

Mini tulbandjes met thee

Voor het maken van de tulbandjes met thee gebruikte ik een mini tulband vorm waarbij er 6 tulbandjes in een vorm zitten. Vergelijkbaar met deze mini tulbandjes van Nordic Ware.

Heb je die nou niet dan kun je natuurlijk ook gewoon een grote tulbandvorm gebruiken. Ik had nog beslag over na het vullen van de 6 mini vormpjes dus voor 1 gewone tulbandvorm moet het beslag ook voldoende zijn.

Met thee

De theesmaak is niet overheersend, maar let wel op dat de thee fijn is en geen grote stukken heeft. Je doet het zo in het beslag, dus je wilt niet straks een heel rozenblaadje tegenkomen. Indien nodig kun je het zelf nog even hakken met een mes tot het fijn genoeg is om door het beslag te doen.

Mini thee tulbandjes

Net als met een grote tulband is ook met de mini tulbandjes met thee van groot belang dat je de vorm na het uit de oven halen nog even goed laat afkoelen. Maak niet de fout om hem meteen te storten want dan komen ze er gegarandeerd niet heel uit.

De thee die ik gebruikte voor de tulbandjes met thee had citroengras, braam, kaneel en zoethout als ingrediënten maar oolong thee of zelfs earl grey kan ook prima gebruikt worden. Vergeet niet om de thee goed fijn te maken!

Check ook eens deze citroen tulband

Theetulbandjes

Thee tulbandjes met citroen icing

Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 250 ml neutrale olie (zonnebloem bijvoorbeeld)
  • 250 gr bloem
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda
  • 2 eieren
  • 250 gr suiker
  • 300 gr Griekse yoghurt
  • 2 el theeblaadjes, fijngehakt (ik gebruikte een theesoort met citroengras, braam, kaneel en zoethout)
  • 2 tl vanille extract
  • snufje zout

Icing

  • 150 gr poedersuiker
  • 2-3 eetlepels citroensap

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Vet de tulbandvorm goed in met boter en bestuif dit met bloem. Het overtollige bloem klop je er goed uit zodat er een dun laagje bloem overblijft.
  3. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, theeblaadjes, suiker en zout in een kom en meng dit even goed door.
  4. In een andere kom meng je de olie met de yoghurt en eieren.
  5. Voeg de natte bestanddelen toe aan de droge bestanddelen en mix het geheel goed door.
  6. Verdeel het beslag over de tulbandvormpjes. Afhankelijk van het formaat van je tulbandvorm kan het zijn dat je nog wat beslag overhoudt. Bak daar een extra cake-je van of bak de tulbandjes in batches. Dat kan natuurlijk ook.
  7. Zet in de voorverwarmde oven en bak voor ongeveer 30 minuten of tot een houten prikker er schoon en droog uitkomt.
  8. Laat de vorm 10 minuten afkoelen voor je het uitstort!
  9. Laat de tulbandjes in zijn geheel afkoelen.
  10. De icing maak je door de poedersuiker te mengen met het citroensap. Druppel de icing over de cakejes en serveer.

Notes

Wat betreft de baktijd is het handig om na 30 minuten even te checken hoe het ermee staat. Dat kan enorm variëren afhankelijk van je vorm en het materiaal van de vorm.

Nog meer lekkers